Truchas con jamon

Ingredientes por persona: 1 trucha de ración, sal aceite de oliva, harina de garbanzos, una pizca de pimienta molida blanca o negra, una loncha de jamón serrano

Preparación: Calentamos el aceite en una sartén, mientras salpimentamos la trucha por fuera y por dentro, la rebozamos en la harina de garbanzos, freiremos ligeramente la loncha de jamón y la reservaremos, luego freiremos la trucha en ese aceite procurando que no se queme, la harina de garbanzos se quema antes que la de trigo por lo que haremos el pescado con fuego suave,
montaremos el plato y en este caso yo la he acompañado con una ensalada fresquita.