viernes, 14 de mayo de 2010

Bocaditos de manzana y ciruela


Ingredientes para la masa: 150 gr. de harina de espelta integral, 1 dl. de aceite de oliva, 1 dl. escaso de agua y una pizca de sal
Para el relleno: Ciruelas, manzanas, fructosa el zumo de 1 limón y canela en polvo.
No pongo cantidades de fruta porque segun sean de grandes las piezas de fruta tendreis que poner mas o menos.
Preparamos la masa con todos los ingredientes, tiene que quedar una pasta suave, no pegajosa y muuuy elástica, ir añadiendo harina o agua según se necesite (yo tuve que añadir un poco de harina), se amasa bien durante unos 10' y se forma una bola con las manos, se deja reposar unas dos horas tapado con un trapo húmedo.
Mientras haremos la confitura de frutas, ponemos en un cazo la manzana pelada y troceada pequeñita con un poco de aceite de oliva, y en otro cazo las ciruelas tambien peladas y troceadas, espolvoreamos con fructosa a gusto de cada uno dejaremos que se caramelicen bien sin parar de remover para que no se pegue, por último añadimos en cada cazo un poco del zumo del limón, dejamos reposar apartado del fuego.
Pasadas las dos horas cogemos la pasta y hacemos con pequeñas porciones unos discos bien planitos, ponemos la fruta en el centro, pintamos con clara de huevo todo alrededor y tapamos con otro disco apretamos bien a todo alrededor para que no se escape el relleno nos podemos ayudar con un tenedor aunque le podemos dar diferentes formas y repetimos esta operación hasta terminar la pasta. Ponemos los bocaditos en una fuente para el horno a la que habremos puesto papel para horno, pintamos todos los bocaditos con clara de huevo batida. y lo ponemos al horno que ya tendremos caliente a 180º y lo horneamos mas o menos unos 15' procurando que no se quemen..... estan buenos calientes o frios y se aguantan bien 2 dias.

15 comentarios:

  1. Muy buena pinta tienen estos bocaditos.
    Un besito, Yoly.

    ResponderEliminar
  2. May ¿esto también es de dieta?, qué rico. Besos.

    ResponderEliminar
  3. Hola Yoli, ya ves hay que hacer cositas diferentes pero ricas, Un beso

    ResponderEliminar
  4. Hola Viky.... dudas que sea de dieta????? al principio tambien yo lo dudaba jajajaja. Solo en el desayuno y acompañado de un café con leche desnatada y una naranja. Desayuno completo y rico. Un beso

    ResponderEliminar
  5. Uisss, ésto igual no me gustaría a mi, es que, las ciruelas no son mi fuerte la verdad, aunque no se puede decir que no lo voy a probar porque me gusta probarlo todo, aunque luego, no me guste, pero, por probar que no quede, lo que si se que me gustaría son los bizcochitos de almendra y cacao, esos me los como sin pestañear, jajajaja
    Un besote

    ResponderEliminar
  6. La fruta puedes cambiarla y poner la que te guste, yo las he hecho de manzana y ciruela, pero tambien pueden ser de pera, de fresas, frambuesas, o de cualquier otro tipo de frutas. La cuestión es que están ricos. Gracias por venir a verme, un besote

    ResponderEliminar
  7. Hola Eva.... cuanto tiempo, tienen buena pinta y lo mejor estan muy buenas. Un beso

    ResponderEliminar
  8. si jejejejej ultimamente ando un pelin lliada.si tienes razon el sabor tiene que ser lo mejor.un beso

    ResponderEliminar
  9. Hola!! un blog precioso y buenas recetas,no se si te acordaras de mi, pues como no te he visto entrar en mi blog, no se si me recuerdas,bueno me gusta muchisimo todo lo que haces, y me encantaria aprender mas contigo, si a ti no te supone ningun problema,te dejo aqui mi blog, por si quieres echarle un vistacito y darme tu opinion,te lo agradeceria mucho,
    http://tupasteleriaencasa.blogspot.com/,muchas gracias.

    ResponderEliminar
  10. Hola may, soy seguidora tuya, me veras en tus seguidres, oye tienes unas recetas estupendas, me encanta tu blog, es precioso,yo tambien me he abierto uno y aun no se como funciona bien,te invito a que le des un vistacito y me dices si lo estoy haciendo bien?? seria de gran apoyo que la gente me dijera si lo hago bien,bueno un saludo muy grande, mi pagina es esta(http://tupasteleriaencasa.blogspot.com/)
    te agradeceria tu comentario, para saber tu opinion

    ResponderEliminar
  11. Hola Eva, perdona por no contestarte antes pero ya sabes que he estado fuera unos dias, a parte de que tengo esto un poco olvidado, me tengo que poner las pilas. Un beso

    ResponderEliminar
  12. Hola Laura, no te conozco pero me encanta de que hayas venido a visitarme, no sabía que te gustara tanto lo que yo hago.... pero es bueno de saberlo. Ahora me voy a fisgonear un poco por tu blog.
    Un saludo

    ResponderEliminar

Te estaré muy agradecida si me dejas un comentario, así podré saber si te gusta y me dará ánimos para seguir.
Gracias por visitarme.