Preparación: En un bol pondremos 2 cucharadas medianas de finas hierbas, 2 dientes de ajos picaditos, un poquito de sal, y aceite de oliva suficiente para todas las rodajas de tomate que queramos hacer, lo dejaremos macerar unas dos horas tapado.
A la hora de montar el plato pondremos las rodajas de tomate, encima las rodajas de mozzarella, encima una anchoa y por último después de colar la salsita del bol lo aliñaremos con una cucharada de este aceite en cada rodaja.