Torrijas de viernes santo

Ingredientes: para 2 rebanadas de pan de pagés. 1/2 l. de leche, unas rodajitas de cáscara de limón y de naranja, 4 cucharadas soperas de azúcar, una ramita de canela, aceite de girasol, 2 huevos

Preparación:
Cortamos por la mitad las rebanadas para que no sean tan grandes y poder manejarlas mejor, en un recipiente al fuego calentaremos 1/2 litro de leche con unas cáscaras de limón y de naranja y dos cucharadas de azúcar, cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y lo dejaremos unos minutos, pasado este tiempo apagaremos el fuego y dejaremos enfriar para que se infusione bien los aromas en la leche, cuando esté tibia la leche la colaremos y reservaremos.
En un plato hondo batiremos los huevos como para tortilla, y en el bol de la leche iremos empapando bien las rebanadas de pan, cuando el aceite esté caliente iremos untando las rebanadas mojadas con la leche en el huevo batido y seguidamente las freiremos procurando que no se quemen, iremos dándoles la vuelta hasta que cojan el color deseado y las pasaremos a un plato con papel de cocina para que suelten el aceite que les sobra. Iremos poniendo el azúcar por encima cuando aún estén calientes y a servir

Sopa de nata con espuma de fresas

Ingredientes: 1/4 L. Nata líquida para montar, azúcar al gusto, 8 o 10  fresas grandes
                    Estas cantidades son para dos platos grandes o 4 de pequeños.

Preparación: Tendremos la nata líquida en el frigorífico hasta el último momento para que esté bien fría, en un bol pondremos la mitad de las fresas con media cucharada de azúcar y las trituraremos hasta que queden líquidas, montaremos la nata con las varillas, cuando esté bien dura le añadiremos otra media cucharada de azúcar y removeremos bien y suavemente para que no se baje el punto, repartiremos la mitad de la nata en el fondo de los platos, la otra mitad la mezclaremos muy suavemente con las fresas trituradas, iremos colocando esta mezcla encima de la nata y por último decoraremos con las fresas restantes. Lo guardaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Queso fresco dulce

Ingredientes: Queso fresco desnatado, puede ser requesón si tambien es denatado, mermelada sin azúcar.

Preparación:  Montar el plato como gusteis, no tiene ningun secreto.

Flan de melocotón

Ingredientes para 4 personas: 1 lata de 1 kg. de melocotón en almibar sin azucar, 125 cl. de nata líquida entera, 4 huevos, 25 gr. de fructosa, 2 cl. de coñac o ron yo puse coñac, y un chorrito de aroma de limón al gusto

Preparación: Precalentamos el horno a 170º. Escurrimos los melocotones de la lata para quitarles todo el líquido, si es necesario los secamos con papel de cocina, ponemos la mitad en un vaso y los trituramos hasta hacerlos puré, del resto cogemos la mitad y los picamos pequeñitos y los ponemos en el fondo de un molde para bizcocho reservamos el resto. Montar la nata sin azúcar, en un bol grande batimos los huevos fuertemente hasta sacar espuma y que se queden claritos, añadimos el puré de melocotón, la fructosa, el coñac y el aroma de limón, batimos con el batidor y acto seguido añadimos la nata montada removiendo con la espátula suavemente, una vez todo bien mezclado lo vertemos encima de los trocitos de melocotón, ponemos los trozos restantes encima y lo horneamos unos 40 o 45'. Comprobamos si está cocido pinchando con un pincho de brocheta, si sale húmedo dejarlo 5' más

Macedonia de frutas

Ingredientes para 4 personas: 2 rodajas de piña natural, 6 -8 fresas grandes, 1 manzana, 1 pera, 4 naranjas y 1 cuacharada de fructosa.

Preparación, cortamos todas las frutas a trocitos irregulares, se ponen en un bol, se reparte la fructosa por encima, se exprimen las naranjas, se vierte el zumo por encima de la fruta, se mezcla todo bien y se deja macerar una o dos horas removiendo de vez en cuando.