Garbanzos con setas

Ingredientes para dos personas: 1/2 kilo de garbanzos cocidos, 1 calabacín, 1 cebolleta, 2 o 3 ajos tiernos, 4 cucharadas soperas de tomate frito casero, 250 gr. de setas (en este caso he puesto setas de cardo), sal, aceite, 1 hoja de laurel y agua o caldo de verduras.

Preparación: Se cortan a dados el calabacín, la cebolleta y las setas y los ajos tiernos en trocitos más bien grandes. Se rehoga en una sartén el calabacín, pasados unos minutos se le añade la cebolleta, el laurel, los ajos y las setas, añadimos una pizca de sal, una vez todo cocido pondremos el tomate frito, cuando ha tomado color la salsa se añade los garbanzos y se cubre con caldo de verduras o agua, rectificamos de sal y  dejamos cocer unos minutos.