miércoles, 20 de enero de 2010

Rape en papillotte


Ingredientes para cada persona: 3 rodajas de rape, una pizca de pimentón dulce, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, unas pulverizaciones de vinagre de módena, 2 hojitas de salvia y papel de aluminio

Preparación: Ponemos las rodajas de rape en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para poder envolverlas, le ponemos la sal, el pimenton, el aceite y encima de todo las hojitas de salvia, lo cerramos y sellamos bien, ponemos el paquete encima de una plancha bien caliente y lo dejamos hasta que el paquete se hinche, se le da la vuelta y esperamos a que se hinche de nuevo y lo retiramos de la plancha. lo abrimos y servimos, le tiramos por encima el jugo que ha quedado en el paquete, si por casualidad el paquete se hubiera pinchado y saliera un poco seco... se le añade en el plato un chorrito de aceite de oliva por encima.