domingo, 8 de abril de 2012

Bizcocho de chocolate y nueces


Ingredientes: 1 yogur natural, 1 medida de aceite en mi caso es de oliva, dos medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, 1/2 sobrecito de levadura Royal, el zumo de 1 limón, chocolate negro al gusto yo he puesto del negro 70% 4 cuadraditos y ha quedado bien. Nueces tambien al gusto, a mi como me gustan mucho he puesto bastantes. como 200 gr. entre las 3 medidas de bizcocho que he hecho.

Preparación: Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, seguimos mezclando y vamos poniendo los ingredientes de uno en uno sin parar de mezclar para que se incorpore todo bien en este orden las yemas, el azúcar, el aceite, la levadura, el zumo de limón y de uno en uno la harina, cuando todo está bien incorporado rallaremos la mitad del chocolate y la otra mitad la haremos trocitos mas gorditos para luego encontrarlos repartidos,  lo repartimos en los moldes yo los tengo de latex y no hace falta untarlos pero si no los tienes así se tienen que untar con un poco de aceite y espolvorear con harina. Una vez repartida la pasta se ponen por encima las nueces, no hay que preocuparse ya que bastantes se quedan en el interior de la pasta que a medida que va subiendo se "traga" las nueces, el resto se queda arriba.

sábado, 7 de abril de 2012

Torrijas de viernes santo

Ingredientes: para 2 rebanadas de pan de pagés. 1/2 l. de leche, unas rodajitas de cáscara de limón y de naranja, 4 cucharadas soperas de azúcar, una ramita de canela, aceite de girasol, 2 huevos

Preparación:
Cortamos por la mitad las rebanadas para que no sean tan grandes y poder manejarlas mejor, en un recipiente al fuego calentaremos 1/2 litro de leche con unas cáscaras de limón y de naranja y dos cucharadas de azúcar, cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y lo dejaremos unos minutos, pasado este tiempo apagaremos el fuego y dejaremos enfriar para que se infusione bien los aromas en la leche, cuando esté tibia la leche la colaremos y reservaremos.
En un plato hondo batiremos los huevos como para tortilla, y en el bol de la leche iremos empapando bien las rebanadas de pan, cuando el aceite esté caliente iremos untando las rebanadas mojadas con la leche en el huevo batido y seguidamente las freiremos procurando que no se quemen, iremos dándoles la vuelta hasta que cojan el color deseado y las pasaremos a un plato con papel de cocina para que suelten el aceite que les sobra. Iremos poniendo el azúcar por encima cuando aún estén calientes y a servir

Troncos de calabacín rellenos de carne


Ingredientes para dos personas:
2 calabacines el tamaño a gusto de cada uno, pero que sean por un igual , 1 cebolleta tierna, unos 50 gr. de carne picada al gusto, un poquito de nata líquida de cocina, una porción de mantequilla, un chorrito pequeño de vino blanco, sal, nuez moscada, queso rallado (yo utilicé queso manchego semi para darle mas gusto)

Preparación: Lavamos los calabacines y los cortamos en 3 partes de tamaño un poco diferente para que no se vean tan iguales de altura al montar el plato. Ponemos a hervir los troncos de calabacín en agua con sal durante 8 minutos mas o menos, depende de lo grandes y gruesos que sean. Mientras tanto hacemos el relleno. En una sartén con la porción de mantequilla sofreiremos la cebolleta bien picadita, una vez que esté blandita, que no frita, añadiremos la carne picada con un poquito de sal y lo freiremos todo bien, iremos poniendo la carne del calabacín que iremos sacando de los troncos y lo sofreimos todo junto, añadimos el vino blanco, cuando el vino haya reducido ponemos la nata líquida y damos unas vueltas, rectificamos de sal y ponemos una pizca de nuez moscada o pimienta como se quiera darle el gusto. cuando el relleno haya tomado cuerpo lo reservaremos hasta que tengamos preparados los troncos. 
Una vez pasados los 8 minutos sacamos los troncos del agua y los pasamos por agua fría, los apretamos un poquito sin romperlos para que suelten la mayor parte del agua, vamos vaciando el interior de los troncos con una cucharilla de postre y es la pulpa que iremos añadiendo al sofrito una vez que la hayamos escurrido bien para que no suelten agua en la sartén. Los troncos ya vacíos se dejan encima de papel de cocina para que terminen de escurrir, se ponen encima de platos que puedan ir al horno y se van rellenando con la pasta de la sartén, se ralla el queso y se pone un montoncito encima de cada tronco y se gratina al horno.