lunes, 8 de marzo de 2010

Nata montada



Ingredientes: 250 gr. de nata líquida sin azúcar especial para montar, 2 cucharadas soperas de fructosa.

Ponemos la nata en un bol grandecito, ponemos la fructosa y batimos con las varillas eléctricas hasta que esté bien espesa, esta nata la podemos utilizar para acompañar postres como por ejemplo el flan de melocotón, la tarta de fresas o el pastel de chocolate.

Lentejas con bacalao y calamares


Ingredientes para dos personas: 400 gr. de lentejas cocidas, un puñadito de guisantes, 8 anillas de calamar cortadas por la mitad, 2 trozos de bacalao desalado y cortado a trocitos mas o menos pequeños, 1 cebolleta, 4 ajos tiernos, 4 cucharadas de tomate rallado, 1 hoja de laurel, 1 cuacharada de pimentón dulce, 1 calabacín troceado pequeño, 1/2 vasito de vino blanco seco, aceite de oliva, sal y agua

Preparación:  En una cazuela un poco honda se sofríe el calabacín, los ajos tiernos y la cebolleta, se le echa la hoja de laurel, el bacalao y las anillas de calamar, se les da unas vueltas y el tomate rallado, una vez frito le pondremos el pimentón dulce y antes que pueda tostarse demasiado le ponemos el vino blanco dejamos que se evapore y le ponemos los guisantes congelados y las lentejas removemos bien y añadimos agua hasta cubrir, rectificamos de sal probando primero porque el bacalao según como ya lleva bastante sal, dejamos cocer hasta que la salsa espese y esté todo cocido que es mas o menos 20 minutos.