Sanfaina con Champis

Ingredientes: Según la cantidad que quieras hacer, si solo es para guarnición de plato de carne o pescado:  1/2 berenjena, 1/2 pimiento rojo de carne gruesa, 1/4 de champis, tomate rallado al gusto, sal, aceite, un poquito de agua, una cucharadita de café de fructosa

Preparación: Se corta el pimiento de dados o a trozos irregulares como se guste, se sofríe en una sartén. Cuando empieza a estar un poco pochadito se le añade la berenjena cortada igual y los champiñones a láminas cuando la berenjena está cocida se le añande el tomate según si se quiere con mucha salsa o con poca se le añadirá más cantidad de tomate o menos, le añadimos la fructosa, la sal y un poquito de agua para que esté la salsa más suelta.