domingo, 7 de febrero de 2010

Galletas de avena


Ingredientes: 60gr. de aceite de oliva, 40 gr. de fructosa y un poco más de fructosa glas, 2 claras de huevo, 1 pizca de sal, piel de limón rallada, 200 gr. de harina de avena ecologica, 20 gr. de salvado de avena, 100 gr. de mermelada sin azúcar (yo la he puesto de cerezas), 2 láminas de gelatina neutra.

Preparación: Ponemos en un bol las dos claras de huevo, la fructosa y el aceite, lo batimos todo hasta que tenga un aspecto cremoso, pondremos la sal y la piel de limón rallada fina, pondremos poco a poco y sin dejar de batir la harina y el salvado, seguiremos removiendo hasta que la pasta se despegue sola de las paredes del bol, haremos una bola, la envolvemos con film transparente y la guardaremos en la nevera al menos una hora. Pasado este tiempo la pondremos encima del mármol y la estiraremos hasta dejar un grosor de medio centímetro. Precalentamos el horno a 200º,  recortamos las galletas con un cortador de pasta, haremos la mitad normales y la mitad con agujero en el interior, (podemos hacer el agujero con un descorazonador de manzanas) ponemos las galletas en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel para horno y asi no hace falta poner aceite en la bandeja y dejaremos hornear durante unos 10' vigilando que no se tuesten demasiado. Retiramos las galletas y dejamos que se enfrien.
Ponemos las láminas de gelatina en agua fría y calentamos la mermelada a fuego lento, cuando empieza a hervir la mermelada la retiramos y mezclamos las dos hojas de gelatina bien escurridas, dejamos enfriar la mezcla. Pondremos en cada galleta sin agujero una cucharada de mermelada y la taparemos con la galleta con agujero presionando un poco, terminaremos espolvoreando la fructosa glas por encima.
Es muy importante no pasarse en el tiempo de horneado, las galletas se vuelven duras. Lo digo por experiencia.

6 comentarios:

  1. Holaaaaa, te he visto por mi cocina y me he pasado a saludarte y a darte las gracias por escribirme un comentario
    Bueno, ya te miraré el blog con más detenimiento, por cierto, nunca he comido galletas de avena, se ven estupendas
    Un abrazo y , hasta pronto

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  2. Hola Ana, tu blog está muy bien, esos perros son preciosos y tus recetas muy ricas, alguna que otra verás por mi blog dentro de poco. Las galletas de avena te las tienes que comer cuando tengas mucha hambre porque la verdad es que llenan una barbaridad.
    Te mando un abrazo muy fuerte y a seguir así de bien.

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  3. Buenas guapa!! Que aplicada eres, galletas y todo!!! Tienen una pinta que dicen...cómeme!!!

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  4. esque si no hacemos algo para cambiar los desayunos... al final te aburres. Pruebalas, están muy buenas, yo te daría de estas.... pero... jajaja
    Un beso.

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  5. Mayselva, esos perros que dices, son los tres el mismo, jejeje,era mi perro, en la foto que está conmigo ya estaba muy mayor, fue hecha poco antes de morir y, las otras dos,la del calendario y la del reloj, son unos montajes que he hecho yo con imágenes suyas, se llamaba Rolf y era precioso y buenísimo
    En cuanto a las galletas lo tendré en cuenta, no vaya a ser que me empache, jajajaja
    Un besote, por cierto, creo que ésta dieta o una parecida la hice yo hace tiempo , es eso de no mezclar proteinas con hidratos de carbono ¿no?, bueno, más o menos, jejejeje
    Hasta luegooooooo

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  6. Pues la imagen en la que estas con el de mayor y de pequeño, te aseguro que parecen dos de diferentes, que gracioso. Un beso

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